Les questions – 質問:

1) Quelle est la proportion de bouteilles de vin souffrant d’un goût de bouchon ?
2) Qu’est-ce qui est responsable du goût de bouchon ?
3) Comment sont les solutions adoptées par les industriels ?
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La nouvelle – ニュース:
Au terme de vingt ans de lutte, les professionnels du liège affirment que le taux de bouteilles de vin affectées par le goût de bouchon est passé en dessous de 1%. Ils ont identifié la molécule TCA comme responsable de ce goût de vieux carton mouillé et ont découvert qu’elle était liée à un grand nombre de leurs pratiques industrielles. Ils ont donc utilisé des solutions simples, de bon sens et systématiques pour résoudre le problème et les résultats sont parlants.
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Les réponses – 答え:
1) La proportion de bouteilles souffrant d’un goût de bouchon est inférieure à 1%.
2) C’est la molécule TCA qui est responsable de ce goût.
3) Leurs solutions sont simple, de bon sens et systématique.

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Vocabulaire du vin
le liège, une bouteille, le vin, le bouchon, une molécule.
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Le mot du jour.
au terme de
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http://guillaume.cheminsdefrance.net

La fin du goût de bouchon

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